赤身肉が好き。どうせなら、珍しいお肉を食べてみたい。
サシの入ったお肉…美味しいですよね。
昔はそうだった。
今は、
噛みしめれば味がある
肉々しい
脂の少ない野趣感じるお肉がいい。
穀物飼料で優雅に育ったお肉より、
野山を駆けて草芽を食んで育った方に
「味」を感じる。
当店入荷時にハーブでマリネし
臭みは落とし、風味と個性は残す。
そんなシゴトをしてあります。
ココにしかないような“珍肉”を
是非この機会に♪
只今では、馬肉＆鹿肉のみ。