あなたは どのタイプのベジタリアン？
◎わかりやすく一般的な＜約１２種類のベジタリアン分類＞をご案内致します。
ve ge
◎当店では、ラクトオボ＆ヴィーガン の方はアラカルトでお楽しみ頂けます。※メニュー内 Lo/Ve 表記あり。
＊ポゥヨゥ・ベジタリアン＝家鶏(鶏・七面鳥・あひる等)はOK。アメリカのヒスパニック系に多い。
＊ペスコ・ベジタリアン(ペスカタリアン/ピシュタリアン/フィッシュベジタリアン)＝魚介類まではOK、動物NG。
◎ラクト・オボ・ベジタリアン(ウエスタンベジタリアン)＝乳製品・卵はOK ※蜂蜜NGの場合もあり。
＊ラクト・ベジタリアン＝乳製品はOK。（ラテン語の乳＝ラクト） ※蜂蜜NGの場合もあり。
＊オボ・ベジタリアン(エッグベジタリアン/エガタリアン)＝卵はOK ※蜂蜜NGの場合もあり。
◎ヴィーガン(ベーガン/ヴィーギャン/ストリクトウエスタンベジタリアン)＝動物性食品(乳・卵・蜂蜜等含む)を一切摂取しない。
⇒完全菜食主義者。一般的にはベジタリアンの真ん中、皆様のご想像されるベジタリアンが＝ヴィーガンとされます。
＊フルータリアン＝植物でも本体を殺さずに摂取できる果や実等のみOK。穀物や調理加工された食材なども摂らない立場もあり。
＊オリエンタル・ベジタリアン(オリエンタルヴィーガン/アジアンベジタリアン)
＝植物でも“ごくん”と呼ばれる食材、主に臭いの強いニンニク・ネギ等は食べない。質素な精進料理や“もどき食材・料理”を多用する。
中華系、台湾系の料理系統もある。※乳製品・卵OKの場合もあり。
＊インディアン・ベジタリアン(ヒンドゥー教式ベジタリアン)＝卵・魚・肉(特に牛、豚)は食べないとされる。
＊ピュア・ベジタリアン＝植物は全てOK、乳製品OK。
＊スーパー・ピュア・ベジタリアン＝植物でも本体を殺す事となる生姜、大蒜、芋類等の根菜系、木野子は食べない。※乳製品はOK。
＊ウルトラ・スーパー・ピュア・ベジタリアン＝植物⇒根菜類、木野子に加え、果物、乳製品も食べない。
＝葉や穀類で“野生のものだけ”を食べる。
◎当店では halal(ハラル) の対応も承ります。但し“ハラル認定のキッチンでは無い”事だけは予めご了承ください。
食材、調理法等、当店で出来うる限りのご対応はさせて頂きますのでお問い合わせ下さい。。※ベジよりも更に要事前ご予約。
⇒＜フルータリアン＞までが食(材)名によおる分類、オリエンタルからが宗教思想、文化圏を交えた更なる細分類。 ～※フレキシタリアン除く～
＋
思
想
↕
文
化
